PEÑA GORDA: QUESO SEMICURADO CABRA PASTA PRENSADA (45% M.G./E.S)

Queso semicurado, de pasta prensada, elaborado artesanalmente con leche fresca de cabra de ganaderías ubicadas en diferentes municipios de la sierra del Guadarrama. Su textura recuerda a los tradicionales quesos de pastor, con presencia de pequeños y abundantes ojos inconfundible de los quesos de cabra. Corteza natural cepillada a mano con aceite de oliva. Sin lisozima de huevo ni aditivos ni antifúngicos ni en el interior ni en la corteza. 4 meses de curación. Un queso completamente natural, pleno de sabor e inigualable textura.